蒸紅薯葉的美味制作技巧

蒸紅薯葉是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，但要做得美味也并非人人都能掌握。以下為您介紹一些能讓蒸紅薯葉更加美味的技巧。

前期處理技巧

將紅薯葉洗凈后，這時(shí)候紅薯葉上會(huì)帶有較多水分，一定要先攥出水分。因?yàn)檫^(guò)多的水分會(huì)影響后續(xù)面粉的附著以及最終的口感，攥出水分能讓紅薯葉更好地裹上面粉，蒸出來(lái)的紅薯葉口感也會(huì)更加干爽。

調(diào)味技巧

傳統(tǒng)做法是在撒上面粉、鹽、麻油時(shí)進(jìn)行調(diào)味，其實(shí)還有一種更美味的方式?？梢栽谌錾厦娣?、鹽、麻油之后不再額外放鹽，而是自制蒜蓉麻油汁。蒜蓉本身具有獨(dú)特的香味，能提升紅薯葉的風(fēng)味，在紅薯葉蒸好出鍋時(shí)淋上自制的蒜蓉麻油汁，會(huì)讓味道更加濃郁、豐富。

蒸煮技巧

在攥出水分的紅薯葉上撒上白面，然后充分拌勻，讓每一片紅薯葉都均勻地裹上面粉。接著在蒸籠上鋪上屜布，將拌好面粉的紅薯葉放在屜布上，用急火蒸十分鐘。急火能讓紅薯葉迅速受熱，鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)成分和水分，保證口感的鮮嫩。出鍋后，用搗好的蒜進(jìn)行攪拌，蒜香能進(jìn)一步提升蒸紅薯葉的整體風(fēng)味。

掌握以上這些蒸紅薯葉的技巧，就能輕松做出美味的蒸紅薯葉。

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