番茄金針菇肥牛的多種做法

番茄金針菇肥牛有多種做法，每一種做法都體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧，不同烹飪方式也反映了人們對(duì)這道菜價(jià)值的重新估量。以下為大家介紹幾種簡(jiǎn)單實(shí)用的做法。

一、快手湯食材準(zhǔn)備

• 肥牛肉片半斤
• 番茄（中等個(gè)頭）2個(gè)
• 金針菇一盒
• 姜絲若干

二、金針菇肥牛番茄鍋?zhàn)龇?/h3>

1. 超市買(mǎi)來(lái)的肥牛肉片，先用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，沖去浮沫，番茄切塊。
2. 炒鍋放一點(diǎn)油，先爆香姜絲，然后下番茄炒，炒到出汁變軟。
3. 加適量水大火燒開(kāi)，然后下金針菇與肥牛片略煮，加鹽和雞精調(diào)味出鍋。

小貼士

• 肥牛焯水時(shí)稍微燙一下即可，不要煮太久以免口感過(guò)老。
• 兩個(gè)番茄是較常見(jiàn)的量，喜歡湯里濃濃的番茄味兒可放兩個(gè)，不喜歡吃酸的可以只放一個(gè)。
• 若嫌湯汁不夠濃，或者番茄不夠酸的，可以加點(diǎn)番茄醬試試。

三、金針菇肥牛番茄湯做法

1. 金針菇洗凈，肥牛卷泡去血水，番茄切十字刀。
2. 水燒開(kāi)燙番茄，去皮。
3. 去好皮的番茄切丁備用。
4. 炒鍋燒熱下油放入番茄丁翻炒出汁變紅，加入鹽、料酒、高湯略煮。
5. 燒開(kāi)后放入金針菇。
6. 轉(zhuǎn)中火煮一會(huì)后放入肥牛卷，用筷子把肥牛卷?yè)苌ⅲ蠡馃_(kāi)撇去浮沫，肥牛卷變色即可。
7. 成品可撒少許蔥花。

四、番茄金針菇炒肥牛做法

1. 西紅柿切成小方丁，肥牛稍稍放一點(diǎn)兒水淀粉抓勻。
2. 蔥花姜末放油鍋里爆香，然后下入肥牛。
3. 肥牛剛剛斷生，馬上放入金針菇和西紅柿，再加上少許料酒、糖和鹽調(diào)味。
4. 西紅柿出湯烹熟其他原料，等金針菇熟了以后放些味精即可出鍋。

綜上所述，番茄金針菇肥牛這道菜有多種烹飪方式，能滿(mǎn)足不同人的口味需求，大家可以根據(jù)喜好選擇合適的做法進(jìn)行嘗試。