自制山楂醬：美味、健康又安全

自己動(dòng)手也能做出美味、正宗的山楂醬。參考媽網(wǎng)百科的介紹，準(zhǔn)備好材料，跟著步驟嘗試，你一定會(huì)為自己的成果感到驚嘆。自家廚房打造的山楂醬，能在保存原汁原味的基礎(chǔ)上，保證健康、美味與安全。

一、制作山楂醬的步驟

1. 山楂洗凈后，一切為二，用小刀挖去根蒂和籽。
2. 放入不銹鋼鍋里，加冰糖，加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火，要不停攪拌，直至山楂很軟爛。之后加入白糖繼續(xù)炒。
3. 一直炒至很粘稠即可。
4. 也可以在山楂炒至很軟爛時(shí)，將其放入料理機(jī)打成泥，再加糖繼續(xù)翻炒，最后一直炒至粘稠。

二、制作山楂醬的注意事項(xiàng)

1. 山楂洗凈，放鹽泡20分鐘。這樣能更好地去除山楂表面的雜質(zhì)和可能存在的農(nóng)藥殘留。
2. 把山楂剖開。
3. 去籽和臍部。
4. 全部處理好后放在盤子里。
5. 鍋里燒兩碗開水，放入山楂。
6. 煮至山楂透明，放入冰糖。
7. 用勺子把山楂攪碎。
8. 觀察山楂碎的程度，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)攪拌。
9. 直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。放少許鹽能提升山楂醬的甜味。
10. 用干凈的容器盛起。

溫馨小貼士

• 山楂要用鹽水泡一會(huì)洗干凈。
• 水不要太多，否則要熬很長(zhǎng)時(shí)間，增加制作成本和時(shí)間成本。
• 要想甜，放點(diǎn)鹽。這是提升山楂醬甜味的小竅門。
• 最后很粘稠的時(shí)候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動(dòng)，確保安全。
• 自制的果醬沒(méi)有防腐劑，要盡快吃完。

總之，自制山楂醬并不復(fù)雜，只要按照上述步驟和注意事項(xiàng)操作，就能做出美味又健康的山楂醬。

參考權(quán)威站點(diǎn)來(lái)源：媽網(wǎng)百科