米酒與醪糟的區(qū)別及月子米酒介紹

米酒與醪糟在日常生活中的認(rèn)知

在北方，米酒并不常見，且較少有人直接食用。不過，在一些地方，會(huì)為產(chǎn)后女性準(zhǔn)備月子米酒。而醪糟，常作為廚房食品被使用。很多人會(huì)好奇二者有何區(qū)別。

米酒與醪糟的本質(zhì)關(guān)系

實(shí)際上，米酒和醪糟沒有區(qū)別，它們是同一種東西的不同別名。米酒、醪糟、酒娘、酒糟、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒等，都是由糯米或大米經(jīng)酵母發(fā)酵制成的風(fēng)味食品。這類食品產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

坐月子的米酒——月子米酒

月子米酒水簡(jiǎn)稱月子米酒，根據(jù)地區(qū)差異以及工藝、原材料的細(xì)微不同，也被稱為月子酒、月子水、月子米釀，它是華夏農(nóng)耕文明的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)物，也是客家地區(qū)馳名海內(nèi)外的特產(chǎn)。月子米酒是純手工釀制的傳統(tǒng)半甜型米酒，供客家婦女生小孩后坐月子飲用。其采用珍珠糯米及優(yōu)質(zhì)山泉水為原料，以傳統(tǒng)黃酒生產(chǎn)工藝釀造，用陶質(zhì)大缸自然發(fā)酵，以窖藏多年的酒基，配以少量老姜勾調(diào)而成。它是100%純天然發(fā)酵原汁，無(wú)任何對(duì)人體有害的食品添加劑，酒色橙紅、清亮透明，有清醇的姜味，入口柔和，酸甜適中，回味無(wú)窮。

結(jié)論

綜上所述，米酒和醪糟是同一類用糯米或大米制成的發(fā)酵食品，屬于地方特產(chǎn)，客家地區(qū)將其制成月子米酒**后女性食用，能為女性產(chǎn)后提供營(yíng)養(yǎng)。