三歲寶寶食譜推薦

三歲的寶寶飲食范圍已較廣泛，媽媽準(zhǔn)備食物時(shí)，既要滿足寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求，也要考慮促進(jìn)其智力發(fā)育。以下是一些適合三歲寶寶的食譜：

什錦炒飯

• 食物原料：米飯300克，蘑菇、豌豆各30克，胡蘿卜半根，蝦仁100克，鹽、雞精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少許。
• 制作方法：1.蝦仁去泥腸洗凈，加料酒、胡椒粉、淀粉上漿；胡蘿卜洗凈切小片。2.蘑菇洗凈切塊，將蝦仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水鍋焯燙至斷生撈出瀝水。3.炒鍋中加少許食用油，放胡蘿卜片煸炒，再放蝦仁、豌豆粒、蘑菇，加鹽、雞精、胡椒粉炒勻，倒入熟米飯攪拌均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘后盛盤。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：蝦含較高蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸等，對(duì)腰膝酸軟、產(chǎn)后缺乳等有益；肉類蛋白質(zhì)高，香菇、冬筍微量元素多，搭配是平衡膳食佳肴；胡蘿卜含維生素A，可治夜盲癥、保持視力正常。

清炒生蛤肉

• 食物原料：生蛤600克、九層塔嫩葉20片，蔥、蒜、姜、紅椒、料酒、高湯、鹽、植物油各適量。
• 制作方法：1.生蛤吐沙洗凈；蔥、姜切末，蒜去皮切末，紅椒切片，九層塔嫩葉洗凈瀝干。2.鍋置火上加植物油，油熱放蔥末、姜末、蒜末、紅椒片，放生蛤翻炒，淋料酒與高湯。3.大火煮至生蛤略開，拌入九層塔葉，加鹽調(diào)味，關(guān)火加蓋燜3分鐘左右。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：蛤蜊滋潤(rùn)助津液，能潤(rùn)五臟、止消渴、開胃。食部每100克含水分80克，蛋白質(zhì)10.8克，脂肪1.6克等多種營(yíng)養(yǎng)成分，每千克干蛤含碘2400毫克，食部每100克含抗壞血酸5毫克。

三色山藥

• 食物原料：山藥500克，青梅絲、山楂糕各25克，白糖25克。
• 制作方法：1.山藥去皮洗凈，豎切四條后切成10厘米長(zhǎng)條放盤里。2.蒸鍋置火上，放山藥蒸10分鐘。3.撒上白糖、青梅絲拌勻，冷卻后加山楂糕條拌勻。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：山藥含淀粉酶、多酚氧化酶等，利于脾胃消化吸收；山楂糕味甘冽微酸，有消積、化滯、行淤食療價(jià)值；青梅富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，三者搭配為寶寶提供充分營(yíng)養(yǎng)。

韭菜炒鴨蛋

• 食物原料：韭菜250克、鴨蛋1個(gè)，料酒、胡椒粉、鹽、植物油、味精各適量。
• 制作方法：1.鴨蛋打入碗內(nèi)，加料酒、胡椒粉攪勻去腥；韭菜擇好洗凈切段。2.鍋置火上加植物油燒熱，放蛋汁翻炒倒出。3.鍋內(nèi)倒油燒熱，放韭菜加鹽翻炒至八成熟，加鴨蛋翻炒，加味精。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：鴨蛋蛋白質(zhì)含量與雞蛋相當(dāng)，礦物質(zhì)總量遠(yuǎn)勝雞蛋，尤其鐵、鈣豐富，能預(yù)防貧血、促進(jìn)骨骼發(fā)育。

紅棗排骨

• 食物原料：豬排骨600克、去核紅棗200克，姜片、醬油、白糖、鹽、料酒、香油、植物油、水淀粉、高湯各適量。
• 制作方法：1.豬排骨洗凈剁塊，入沸水中焯燙撈出。2.油鍋燒熱，爆香姜片，放排骨煸炒，加醬油、料酒、白糖、鹽和高湯，小火喂至排骨九成熟，下紅棗燜20分鐘，用水淀粉勾芡，淋香油。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：排骨含蛋白、脂肪、維生素，還含大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

泥鰍燉豆腐（原文有誤，應(yīng)為米粉青菜魚肉糊）

• 食物原料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15 - 25克，食鹽少許。
• 制作方法：1.米粉酌加清水浸軟攪糊入鍋，旺火燒沸約8分鐘。2.青菜、魚肉洗凈剁泥入鍋，續(xù)煮至魚肉熟透調(diào)味即成。

千層白菜

• 食物原料：白菜，豬肉，雞蛋，精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶。
• 制作方法：1.白菜葉洗凈，用開水稍焯撈出放涼水中，取出用干凈布沾干，切成方形。2.豬肉剁末，加精鹽、蔥、姜末、少許淀粉、牛奶、蛋液攪拌成餡。3.菜葉抹一層薄肉餡，再鋪一層菜葉，五層為一探，上籠蒸約八分鐘，取出切段裝盤。
• 注意事項(xiàng)：菜葉焯后及時(shí)放涼水中，否則易發(fā)黃變老；上籠蒸制火力要足，斷生即可出籠。
• 媽媽營(yíng)養(yǎng)經(jīng)：白菜含豐富粗纖維，能潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒、刺激腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)大便排泄、幫助消化，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用；含維生素C、維生素E，秋冬吃可護(hù)膚養(yǎng)顏。

這些食譜營(yíng)養(yǎng)豐富，能為三歲寶寶的成長(zhǎng)提供多種所需營(yíng)養(yǎng)。