孕婦能否食用兔子肉及食用方法解析

孕婦食用兔子肉的疑問(wèn)

女性懷孕期間反應(yīng)各異，部分孕婦胃口好想吃各種食物，家人也會(huì)換花樣準(zhǔn)備；部分孕婦則吃什么吐什么，胃口不佳。有人考慮給孕婦吃有營(yíng)養(yǎng)的兔子肉，但老人稱孕婦吃兔肉孩子會(huì)得兔唇。那么，孕婦能吃兔子肉嗎？

孕婦可以吃兔子肉的依據(jù)

兔子肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含卵磷脂，具有高蛋白、低脂肪、少膽固醇的特點(diǎn)，對(duì)孕婦和胎兒都有益。老輩人認(rèn)為孕婦不能吃兔肉是因兔子是三瓣嘴，覺(jué)得吃兔肉會(huì)使孩子患兔唇，這是迷信說(shuō)法。

兔肉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

兔肉膽固醇含量每百克僅60 - 80毫克，低于一般肉類和魚類。其肉質(zhì)細(xì)嫩香醇、味美，含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%，高于豬、牛、羊肉；脂肪含量?jī)H為27%（豬肉為61%，羊肉為54.12%，牛肉為57.97%），膽固醇含量極低，僅為0.4%，遠(yuǎn)低于其他肉類，是適合孕婦的保健食品。

孕婦吃兔肉的處理方法

食材準(zhǔn)備

選2 - 2.5千克健康活兔，經(jīng)檢驗(yàn)無(wú)病后按常規(guī)宰殺、剝皮、去內(nèi)臟，清洗備用。

腌制方法

• 干腌法：先將復(fù)合鹽（每50千克鹽中加干硝12.5千克、五香粉50克，研磨混勻）均勻撒在兔體周圍，然后一層兔體一層鹽堆入缸中腌制，每隔2小時(shí)翻一次，腌8小時(shí)左右，每只兔用復(fù)合鹽25克。
• 濕腌法：每100千克兔肉用鹽5 - 7千克、醬油2 - 3千克、料酒1 - 2千克、白糖1千克、姜和蔥各2千克、五香粉22克，用沸水溶解上述配料后冷卻至10 - 15°，將兔坯放入浸液中腌2 - 4天，每天上下翻動(dòng)一次，適時(shí)出缸。

涂料步驟

兔坯出缸后，用清水洗去鹽澤，掛在通風(fēng)處晾干，然后在兔體胸孔內(nèi)涂上糊狀香料，但用量不宜過(guò)多。

結(jié)論

孕婦可以吃兔子肉，應(yīng)相信科學(xué)和醫(yī)學(xué)，兔肉不會(huì)導(dǎo)致胎兒兔唇，胎兒兔唇可能由孕期生病吃藥等原因引起。孕婦可食用有營(yíng)養(yǎng)的食物，但要適量，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。